3월의 보약 냉이와 달래

냉이와 달래

특징

 

냉이는 한국, 중국 일본등 동아시아 지역에서

흔히 볼 수 있는 다년생 식물입니다.

톡 쏘는 향과 아삭 감 식감이 특징이며

잎, 줄기 뿌리까지 모두

식용으로 사용가능합니다.

 

달래는 수선화과 여러해살이 풀로

냉이와 마찬가지의 특징을 

가지고 있습니다.

 

 

효능

 

비타민 B1과 B2 함유량이 높아서

피로해소를 도와줍니다.

 

식이섬유가 풍부해

소화를 돕고 변비를 예방합니다.

 

칼륨을 많이 포함하고 있어서

이뇨작용을 돕고 노폐물 배출을 돕습니다.

 

함유한 베타카로틴과 루테인은

항암에 좋은 효과가 있고

눈 건강에 좋습니다.

 

비타민 C도 포함하고 있어

노화를 방지해 주고

피부 미용에 효과적입니다.

 

냉이와 달래는 여러 요리에 활용됩니다.

된장국

무침

나물 등이 있고

 

시장이나 마트등에서 고를 때에는

잎이 푸르고 

줄기는 굵고 탱탱한 것을 고르는 것이 좋고

 

냉이는 뿌리가 짧고 굵은 것

달래는 알뿌리가 하얗고 깨끗한 것을

선별해서 고르는 것이  좋습니다.

 

보관팁

깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 

신문지에 싸서 냉장 보관합니다.

 

주의사항

 

냉이와 달래는 몸에 좋은 식품이지만

과다 섭취 시 복통이나 설사를 

유발할 수 있습니다.

또한

혈액순환을 촉진하는 효과가 있어

주의할 필요가 있습니다.